Wolfburn Aurora Sherry Oak 46% Vol. – 700ml Single Malt

Este hermoso whisky de jerez está elaborado a partir de aguardiente depositado en una combinación de barricas de bourbon y jerez oloroso. Beneficiándose de una larga fermentación y una destilación lenta y suave, la bebida espirituosa se deposita in situ en nuestros almacenes especialmente diseñados. Al final del proceso de maduración, las barricas se juntan para crear un trago excepcionalmente suave y perfectamente equilibrado.

El Maestro Destilador Shane Fraser, anteriormente trabajó en la destilería Royal Lochnagar, en Oban y estuvo también siete años como jefe de la destilería Glenfarclas. La destilería alberga ahora un “wash still”, alambique para la primera destilación, el producto resultante es el “low wine” (que tiene un 25% de alcohol) y un “spirit still”, que es el alambique para una segunda destilación y en este caso, el producto se llama “new make spirit” con un porcentaje de alcohol del 72%. La capacidad total es de 125.000 litros de alcohol puro por año. Para la maduración utiliza barriles de bourbon tipo ‘quarter cask’, de bourbon tipo ‘hogshead’ y de jerez tipo ‘butt’. Al principio, usaban malta sin turba,  que son las expresiones que existen en el mercado, embotelladas en 2016. En 2017 aparecieron las primeras expresiones ahumadas.